En 1939 Antonio Rodilla, se establece en Madrid e inicia su actividad con un pequeño establecimiento de repostería en la céntrica Plaza de Callao. Pasados unos años, decide poner a la venta una nueva gama de productos: sándwiches de fiambres. Ante la dificultad para encontrar en aquella época un proveedor de pan de molde de calidad, decide elaborar también su propio pan, llamado entonces 'Pan Inglés'. Desde aquel momento la fama de los sándwiches de Rodilla no ha dejado de crecer a lo largo de más de medio siglo.

A principios de los años 70, Rodilla realiza la apertura de un nuevo establecimiento en la calle Princesa y, algo más tarde otro en la calle Orense, ambos en Madrid.

En 1992 para abordar un ambicioso proyecto de desarrollo de la compañía, se crea una nueva empresa, Artesanía de la Alimentación, en la que se centraliza toda la producción de materias primas exclusivas.

A partir de ese momento se aceleran los planes de expansión y entre 1993 y 1994 se abren nuevos establecimientos en Preciados, Centro Comercial la Gran Manzana de Alcobendas y Bravo Murillo de Madrid. En 1995 ven la luz las dos primeras franquicias: Goya y Las Rozas, dentro de la Comunidad de Madrid.

Desde aquella fecha de 1992 hasta hoy, Rodilla ha estado y está inmersa en un importante proceso de expansión en diferentes zonas de la geografía española.